第138章 凌烟阁火锅店的制度_重生之我命由我
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第138章 凌烟阁火锅店的制度

  吴良和胖子吃完肠粉之后就和男人拜别了,在离别的时候男人信誓旦旦的向吴良保证说,明天一定会准时到吴良的火锅店进行面试的,但是男人脸上的笑容是那么的灿烂和光彩夺目。

  虽然吴良没有见过这个男人切实的工作,也不知道这个人男人的实际工作能力到底怎么样,但是从他的言谈举止都说明这个男人会是一个不错的领导者。

  现在无论说什么都不重要,因为吴良不相信空话套话和大话,明天的面试才重要,要想当好店长首先你的协调能力要好,而且能够及时的发现员工的低落情绪,利用自己的能力去为员工打气,促进员工的协调合作。

  就在和男人谈话的时候,吴良突然意识到非常重要的一点,要想将自己的火锅店壮大,要想真正的在苏国形成火锅店连锁企业,自己对于火锅店人才的培养看来也要提上日程。

  以后想必火锅店会越开越多,要是总像这样,每开一个火锅店就要满城市的转悠去寻找自己想要的人,倒也挺不是办法的。

  虽然选择猎头公司帮助自己的去挖人也是一条可行的路,可是吴良并不信任猎头公司的工作,吴良就见过猎头公司挖来的人,但是实际操作中漏洞百出,这就是吴良不太相信猎头公司的原因。

  要是想要获得自己想要的人才还是要自己培养才是唯一的选择,如果这一次面试的这个男人真的符合自己的要求的话,恐怕就要问问他对于人员的培养有什么好的办法了。

  第二天早上胖子见到吴良后问道:“良哥!你感觉昨天晚上那个在地摊儿上见到的男人怎么样?”

  “如果按照他说话和举止来看的话,看起来像是个靠谱的人,但是你不要忘了,人的语言是具有迷惑性!今天先让他来看看再说!”吴良转头看了胖子一眼,“不管怎么说我们对他还是要有一个月的试用期的!不能直接就签署劳动合同!”

  “对对对!我感觉也应该有试用期的,不过还是良哥你想的周全!”胖子竖起大拇指称赞道。

  吴良瞥了胖子一眼,没有搭理胖子的溜须拍马的话,而是径直转身回了自己的办公室。

  时间一晃很快就到了和男人约定的时间,果然男人非常的准时出现在了凌烟阁火锅店内,虽然仍然是昨天晚上的装束,但是确比昨天看起来精神了好多!

  “请问?这里是吴总吴良的店吗?”男人凑到柜台旁问道。

  会计从对柜台下边抬起头来看了一眼这个男人,“对!这里就是!您找吴总有事儿吗?”

  男人冲着会计微笑着点点头,“我昨天晚上吴总儿子让我来这里来面试的!”

  吴总的儿子?男人话让会计一下子愣住了,吴良才19岁他哪里来的儿子?难道吴总偷摸的结婚了我不知道?可是不应该啊,吴总的女朋友们都是董事,我都认识啊?

  就算是结婚了按照他的年龄来计算,孩子应该还不会说话吧?想必是这个男人找错地方了!

  “先生想必您是找错地方了吧!我们吴总今年也就才19岁,没有儿子的!不好意思啊!”会计微微一笑说道。

  这时候男人脸上先是一愣,然后又快速的回复了平静,男人现在才知道,昨天晚上自己见到的小伙子就是火锅店的老板吴良。

  “没有!没有!看来是我搞错了!就是吴总昨天晚上让我今天来面试的!吴总实在是太年轻了,我以为他是你们吴总的儿子呢!我真是有眼不识泰山,狗眼看人低了!哦!对了!这是他给我的名片!”说着男人将手里拿着的,昨天晚上吴良给他的名片递给了会计。

  “这确实是吴总的名片!那你跟我来吧!吴总和王总都在办公室里呢!”说着会计领着男人就向着吴良的办公室走去,“我们吴总和王总可仗义了!跟我们就像朋友一样!你要是能在这儿干那还真是来着了!”

  男人还没到办公室就已经听到了有人夸奖吴良,男人能够看的出来这不是会计刻意假装的称赞吴良,而是发自内心的敬佩,看来吴良这个年轻人是真的不简单啊。

  “咚咚咚”三声清脆的敲门声响起。

  “请进!”里边响起了胖子的声音。

  “吴总、王总来了个男人说是过来面试的,要让他进来吗?”会计走进屋后说道。

  胖子对着会计微微一笑说道:“是吴总让他来的!让他进来吧!”

  会计出去了没有多长时间,很快男人就走进了办公室,此时男人再看见这两个年轻人他的心里是肃然起敬啊,没想到这么年轻就能拥有一个这么大的火锅店。

  吴良微笑着站起来说道:“大哥!真是不好意思,昨天晚上我们聊的实在太过投机!我们还不知道您的大名!”

  “王刚,我叫王刚!”男人赶忙回答道,“昨天晚上和吴总交谈真是畅快!昨天晚上我兴奋的一宿都睡不着!”

  “王大哥您请坐!”吴良对着王刚一伸手,“胖子去让会计给王大哥倒点水!”

  “王大哥我也实不相瞒,昨天晚上我们两个出去就是要找个火锅店的店长!现在我们两个店实在是有点照看不过来!但是我们走了一圈都没找到合适的人!”吴良微微一笑,“要不说缘分这个东西妙不可言!吃个肠粉就看到了王大哥你!真是踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫!”

  胖子从办公室外面端着一杯水说道:“可不咋的!回来后我都感叹缘分的神奇!”

  “我也是真的没想到就是吃个肠粉居然打破了禁锢我五年的魔咒!终于我又找到了我所热爱的工作了!昨天回家跟我老婆一说,她都感动的哭了!”王刚说着眼睛中闪动着晶莹的泪水,双手合十不断的在自己的身前对着吴良和胖子作揖。

  胖子还是太年轻,没有经历过生活的苦痛和社会的无情蹂躏,所以对于男人的感受这个事情胖子没有太大的感觉,可是吴良对于男人的遭遇真的是心痛,因为这就是自己前世的真实写照。

  现在的吴良看见王刚就像是看见了前世的自己,当时的自己就是在泥沼里爬行,自己当时是多么的希望能有个人将拽离苦海,可惜自己一直都没有遇到,反而是更加的雪上加霜。

  但是现在吴良完全有能力了,他能够利用自己的能力去拯救另外一个人的人生,这件事情令吴良觉得很高兴,这算是吴良内心的一种自我救赎吧!

  “王大哥没关系的!在这个世界上谁都会有难的时候!别人有难我们出手相助自古以来就是我们苏国人民的美德!其实我门两个也没有做什么,完全是你自己的实力征服了我们两个!”吴良看着王刚说道。

  “今天让你来就不用面试了!今天下午你就留在这里熟悉熟悉环境!从明天开始就对你进行真实考核,我刚才和王总也讨论过了,试用期七天,考核期就定一个月!如果这个月内你的各项表现都符合条件,那本店得店长就是你!

  如果你不符合条件的话,你也不用担心,如果你想在我们店里工作的话,我们还会给你分配一个工作,解决你的生活问题!对于考核的问题您看您还有什么问题吗?”吴良说着看向了王刚。

  王刚激动的说道:“没问题!没问题!我一定好好干!”

  吴良转向胖子说道:“胖子!那你带王哥去熟悉一下环境吧!”

  王刚不愧是当过店长的人,这一下午熟悉环境的功夫就发现了火锅店很多隐藏的隐患,有些隐患甚至是整个店里人员都未曾发觉的。

  好多隐患真的有可能都涉及到火锅店用电用火安全,还好王刚发现的及时,如果现在不发现,时间久了恐会酿成大祸,吴良和自己的员工赶紧将这些隐患都处理掉。

  第二天王刚正式上岗,上岗的第一天就干的非常的出色,不管是协调还是处理问题,都做的非常的老练,一看就是一个火锅戴经营老手。

  看着王刚工作的状态就是忘我了,完全沉浸在自己的工作当中,这一下就能看出来,这个王刚对于眼前的这份工作到底有多重视了。

  吴良看着王刚心里很高兴,因为自己真的就去吃了个肠粉捡到了一个宝藏店长,之前的火锅店真是瞎了眼了,居然会污蔑他。

  不过是金子总是会发光的,现在他被自己发现了,那就让他发挥他最大的潜能!

  很快一周的时间就过去了,在这一周里火锅店的生意更胜往昔,因为王刚又加大了对于火锅店的宣传力度,使得现在范围更远的人都愿意到这边来吃火锅。

  周六的早上吴良和胖子早早的就来到了凌烟阁火锅店,看见王刚正跪在地上帮助备菜,吴良看到后满意的点点头。

  “王哥!您来一下办公室,今天有些事情要找你商量一下!”吴良在厨房的门口对王刚喊道。

  王刚回头一看是吴良来了,立马回答道:“好!”

  王刚一进办公室吴良就开门见山的问道:“王哥!关于工人工资的发放方式你有什么看法和好的建议吗?”

  “吴总您稍等!”说着王刚就跑出了吴良的办公室,不大一会儿就拿着一个本子兴奋的跑了回来。

  “虽然我被别人误解了五年,但是这五年里我也没有闲着,我结合了一些具体的实际情况,对于工人工资发放我也做了相应的办法!我都写到了我的这个本子上!”王刚边说着边打开了自己的本子!

  “我想的工资模式是:月工资=基本工资+基本工资递增奖+超额奖+全勤奖的模式,这样即可以调动员工的积极性,而且还能保证员工的稳定性,让他们不会随便就辞职!”王刚说道。

  “基本工资和全勤奖我们都知道,这个基本工资递增奖和超额奖是什么?”胖子摸着后脑勺问道。

  王刚微微一笑说道:“这个基本工资递增奖首先我们要对员工进行工种分类,我们店大概有员工二十名,我们就将员工大致分为三类,然后每个月设置月工资增长金额:第一类就是没有技术含量的,如洗碗工、保洁每月奖励20元。

  有技术含量的如服务员、收银员、厨师奖励30元。第三种就是管理岗位如店长、厨师长等奖励40元!如果想要拿到基本工资递增奖,首先要满足三个条件:一、当月没有迟到早退;二、服从管理,听从店长指挥;三、团结同事!

  只要满足这三个条件,根据员工等级,当月直接增长基本工资,员工越忙拿到的工资也就越多,这样一年下来一位洗碗工不带年终奖就比同行要多拿240元!”

  吴良听着王刚的叙述点点头,王刚所制定的这个基本工资递增奖的发放方式非常的好,如果真的这样实行的话,确实能够充分保证职工按时按点上班。

  “超额奖这个设置是不论员工级别的,只要每天营业额超出指标,第二天当即发到员工手里,员工和店长拿的都一样。至于这个考核标准是财务根据明细的核算报表推算出来的,比如我们店铺每天达到8000元营业额,那就设置为8000元。

  达到9000元,每个员工奖励30元;达到10000元,则奖励40元;达到11000元,则奖励50元......每涨一千元就增加10元。

  店铺的收益越高,员工得到的也就越多,这样员工的积极性就会被大大的提升!”王刚口若悬河的说着。

  吴良和胖子两个人听得也是连连点头,看来这个人确实有经验。

  “设置了奖金项目,当然了我们还要有管制措施,那就是给员工“开罚单”开罚单的情况一般可以分为两种:一是客户的给的差评;二是迟到旷工!

  在店铺内设置评价专栏,顾客来吃饭之后/进行评价,如果一个月内差评达到五条,每个月工扣除30元,店长100元。

  早上打卡迟到三五分钟备注情况,每个月三次机会。如果迟到半个小时以上,做出罚款10元的处理,旷工1天,扣当天工资,情况严重者,给予劝退!”

  吴良听完连连点头,“好这个非常好!下一步落实那就王哥来做吧!胖子就帮助王哥去落实一下!”吴良看了胖子一眼,“还有一个问题就是如何建立人员选拔的考核制度?王哥可有什么样好的想法吗?”

  王刚看了一眼吴良,然后又低头在自己的本子上翻了起来,翻了大约有十几页后,他的目光停留在了翻到的那一页上。

  “我们可以建立晋升激励制度,让所有人的都从底层干起,新员工-合格员工-一级员工-先进员工-技术、管理、后勤等发展之路,让所有努力工作的员工都能得到奖励,让所有人都有当店长的可能!

  我们还可以创立导师带徒弟的制度,这样可以绑定师傅和徒弟,让导师带徒弟制度和收入直接挂钩!这样师傅和徒弟都有努力的方向!”

  吴良从椅子上坐起来兴奋的说道:“对于王哥你说的内容,我也没有什么更改的了,今天王哥你说的非常的好,虽然你的人员提升制度是为了连锁店铺的,不过我们就是要往连锁店铺的方向发展!”

  “胖子你就和王哥一起将王哥刚才讲的这些理论落地!我们以后就这么搞!尽快的培养出下一个店长,我们的第三个火锅店我觉得有必要也开始做准备了!”吴良对胖子说道。

  胖子和王刚都对着吴良点点头,对于以后的发展方向,现在胖子的心里已经明确了!

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