第一百七十三章 羊肉泡馍_面点大师
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第一百七十三章 羊肉泡馍

  一早,高典就麻溜的起床。

  约好了今天和娄向鹏一起去吃羊肉泡馍,可不能起来的太迟。

  在他收拾好不久后,娄向鹏就打来电话。

  “典哥,起来没有?我都已经到你酒店门口了。”娄向鹏问到。

  “马上,我收拾好了,马上下来。”高典说到。

  他穿好衣服,匆匆赶了下去。

  娄向鹏开了一辆车,高典打开门坐上去。

  车上,高典询问道:“有必要这么早去吗?”

  娄向鹏说:“典哥,这你就有所不知,想要吃好的羊肉泡馍,就得早点去,去晚了可就吃不着。”

  高典闻言,点了点头,却也没说什么。

  娄向鹏开车来到一家不起眼的饭店,一大早,这里就坐满了人。

  娄向鹏熟悉的寻了个位置,招呼高典坐下。

  “典哥,你口重还是口清?”娄向鹏询问道。

  “口重一些吧。”高典说到。

  娄向鹏点了点头,随即又问:“那典哥你想吃单走、干拔、口汤、水围城?”

  高典听的莫名其妙,随即问到:“这四种都是什么意思,又有什么区别?”

  娄向鹏说:“所谓单走,就是羊肉汤和馍一起端上来,你细细掰碎馍放进碗里吃,这种吃法就叫单走。体现的是各有各味,不过一般我们很少这样吃。”

  高典点点头,表示懂了。

  娄向鹏继续说道:“干拔、口汤、水围城三种吃法的区别在于汤的多少,干拔就是碗里馍吃完之后不见汤,口汤就是馍吃完之后,还剩下一口汤,水围城就是中间馍,周围汤。”

  这三种吃法的叫法,其实将吃法形容的很贴切,娄向鹏稍微一解释,高典便懂了。

  “我不太懂这些,你推荐一种吃法吧。”高典说到。

  娄向鹏笑着说:“我个人最喜欢的是口汤这种吃法,典哥若是不知道吃那种的话,不妨试试。”

  “那就口汤吧。”高典说到。

  不一会儿,娄向鹏点好菜,有人端过来两张馍和两个碗。

  娄向鹏说到:“这羊肉泡馍在吃之前,必须要掰碎了,这样才容易入味。”

  高典拿起馍,捏了捏,有些硬。

  关于羊肉泡馍事先掰馍的事,高典也知道的。

  “那应该掰成什么样的大小呢?越细越好吗?”高典问到。

  娄向鹏摇头笑道:“并非越细越好,根据选择的吃法不同,掰的大小也是不一样的。比如干拔就掰成黄豆大小,口汤就掰成花生粒大小,水围城掰成蚕豆大小。

  你掰出来的大小不同,厨师的做法也就不一样。”

  高典听的恍然,手指慢慢掰起来,把每一颗都掰成花生粒大小。

  不过他的动作是有些慢,远远不如娄向鹏来得熟练。

  掰馍还是第一次,掰得慢也正常。

  娄向鹏笑着说到:“掰馍不用着急,这本就是慢工出细活,掰馍的过程也是享受美食的过程。这就好比你喝茶时泡茶一样。”

  高典点了点头,慢慢掰着。

  娄向鹏的一碗已经菜肴,高典手里还剩下小半。他没有着急着把让人把馍端进厨房,而是在等待着高典。

  终于,高典把手里的馍掰完,看着一碗细细的馍,他油然而生一股成就感。

  娄向鹏让人把掰好的馍端进厨房,不一会儿之后,两碗羊肉泡馍就端出来了。与之一起端上来的,还有辣子和糖蒜。

  碗里羊肉在最上面,碗里的馍细满了汤汁,一个个变得膨胀起来,碗里几乎看不见肉汤。

  高典正要拿筷子拌一下,却被娄向鹏阻止。

  “典哥,这个不能搅,你要拌的话,就是轻一些,不然就成糊糊了。”娄向鹏说到。

  高典闻言,手上的动作顿了一下,说到:“那我轻点。”

  拌了一下之后,高典又问到:“这些糖蒜和辣子,也是和进去吃的吗?”

  娄向鹏摇头道:“这个是看个人喜欢,当然,一般我们吃的话,先会吃上几口,等有些腻了,再加入辣子,嚼两颗糖蒜。”

  高典恍然道:“原来是这样。”

  “嚯嚯~”

  高典吃着羊肉泡馍,这是自己亲手掰出来的,经过大火烹饪,每一粒馍都吸满了汤汁。

  吃在嘴里,馍的口感松软而有韧劲,羊肉汤的鲜美,全都在这小小的馍里面,吃汤不见汤。

  羊肉软烂,却又并不松散,吃在嘴里,肉香四溢。

  馍是没有味道的,可是吸满羊肉汤之后,就摇身一变,成了顶级的美味。

  吃了小半碗,高典见娄向鹏开始吃糖蒜,好奇之下,他拿夹起一颗品尝。

  糖蒜入口,甜味与辛辣的蒜味结合的味道,令高典感觉有些不适应。

  不过吃下两口羊肉泡馍之后,他忽然又觉得糖蒜下羊肉泡馍,是一种很奇妙的搭配。

  他再次尝试,不自觉有些上瘾,这种味道他还是第一次尝试,感觉莫名不错。

  不大一会,两人便吃完了。

  娄向鹏问到:“典哥,这羊肉泡馍怎么样?”

  “很好吃。”高典说到。

  这是他第一次吃羊肉泡馍,不过这种味道确实让他挑不出什么毛病来,而且他还有再吃的冲动。

  当然,也仅仅是冲动而已,真要让他继续吃,高典可吃不下了。

  一碗羊肉泡馍的份量不小,高典吃下去一碗,已然是差不多八分饱,再来一碗可吃不完,他又不是娄向鹏这样的大胃王。

  娄向鹏笑道:“好吃就行,典哥以后你可以尝尝其它三种吃法,不过单走我个人不太建议。”

  高典点了点头,心里倒是有些兴趣,不过此刻他吃不下去,只能留到之后再说。

  两人走出店门,里面的客人依旧很多,高典感慨了一句:“人真多。”

  娄向鹏笑道:“这是当然,这家羊肉泡馍可是有名的,他家开了有好几十年,反正我小时候就在这里吃羊肉泡馍。这么多年来,他们家每天都是爆满,早上七点开门,下午一点左右便关门了。”

  高典惊讶道:“关门的这么早?”

  “对啊,馍和汤都是提前准备的,每天数量有限,卖完了自然就关门。”娄向鹏说到。

  “这样啊。”高典点了点头。

  忽然,高典想到一个问题,问到:“这里是k城最好的羊肉泡馍吗?”

  娄向鹏摇头道:“当然不是,最好的羊肉泡馍,很难吃到的。”

  高典闻言,点了点头。

  两人吃过羊肉泡馍之后,娄向鹏和高典说起了美食节的事。

  “典哥,我爸已经同意把邀请函送给我们用了,到时候咱们就可以在美食节摆摊。”娄向鹏说到。

  高典眼睛一亮说到:“真的吗?那太好了,替我谢谢娄叔。”

  娄向鹏摆了摆手道:“不用谢他。”

  高典:???

  娄向鹏没有过多的解释,关于他们父子两人打赌的事,就没必要拿出来四处去说了。

  “典哥,参加的资格拿到了,那我们应该做些什么呢?”娄向鹏提出了疑问。

  他们参加美食节,并不是以游客的身份,而是以摊位老板的身份参加。

  既然是美食节,那么作为摊主,肯定需要有美食才行。

  高典沉思着,关于这个问题,他暂时也没什么想法,主要是昨天才提,没想到娄向鹏今天就搞定了。

  高典深思一会说到:“你说做面如何?”

  娄向鹏闻言,摇头说到:“典哥,做面条的话,太麻烦了,咱们做稍微简单一些的。”

  高典想了想,做面条确实麻烦,而且成本会增高,一次性的碗筷要的吧?那都是成本啊。

  “那你说说做什么?”高典问到。

  “我们做简单且利润高的面点。”娄向鹏说。

  他之所以这么说,心里还是担心不能赚后五万,一旦赚不了,接下来一年的生活可就悲惨了。

  高典听到这个要求,心里满是无语,又要简单,又要利润高,这要求太美好了一些。

  娄向鹏也有些知道自己提出来的想法颇有些不切实际,于是又说到:“典哥,不然的话,我们就做一些利润高一些的面点。”

  娄向鹏也不傻,既然他父亲提出赚够五万块钱那么就说明,想要赚够五万块钱并不容易。

  想要赚到那么多钱,一般来说有两条途径,一是卖利润高的,二是薄利多销。

  考虑到只有两个人,娄向鹏选择了第一条路,卖利润高的。

  “利润高的面点,你容我想想。”高典说到。

  娄向鹏点点头。

  高典想了一会,问到:“你为什么想卖利润高的面点?”

  娄向鹏说到:“典哥,你别看我们拿到了参与资格,可是每个摊位都是有摊位费的。若是咱们不卖点利润高的把钱赚回来,恐怕会亏啊。”

  高典闻言,点了点头,娄向鹏说的有道理。

  去参加美食节,本身就是为了赚钱,不然还能去做慈善?

  他们总共只有两个人,想要赚钱的,最好的方式确实是卖利润更高一些的面点。

  其实薄利多销也是一种方式,但是不适合。

  他们总共就两人,再怎么薄利多销,能卖出去多少?换句话说,即便他们根本不愁卖,可是两个人又能做出多少面点呢?

  而选择利润高,无疑是最好的办法。

  卖出一份利润高的面点,可能抵得上卖出去薄利多销的十份面点。

  “我会的面点中,利润都不太高,倒是油泼面的利润还行,但是一份油泼面的价格不可能定的太高,其他的面点……也差不多是这个道理。”高典说到。

  “那怎么办?要不典哥你现学一个,当初比赛三天你都能学会百合酥,这距离美食节开始还有几天时间,你肯定也能学会。”娄向鹏说到。

  闻言,高典眼睛一亮,他说到:“等等,你刚才说的话提醒了我,关于利润的问题,我们或许可以换个思路。”

  娄向鹏有些疑惑道:“换个什么思路?”

  高典说到:“我们可以把面点做精致一些,然后把价格定高一点,这样一来,利润不就高了吗。”

  娄向鹏闻言,思索起来。

  高典继续说道:“美食节上东西的价格,本来就会比外面高一些,咱们再把面点做的精致一些,让人一看就觉得高级,这样价格高一些也容易被接受。”

  娄向鹏说:“典哥,我觉得这个思路可以。”

  高典说的其实就是提升面点的外观,让其拥有符合高价的形象。

  “到时候我可以做百合酥,按个数来卖。”高典说到。

  娄向鹏想了想说:“我也可以做春卷,尽量做的精致一些。”

  两人有了思路之后,开始商量一些细节。

  高典为了赚钱,方方面面都考虑到了。而娄向鹏本来对赚钱没有太大的兴趣,本来参加这个美食节,也是为了陪高典一起。

  可是现在,他不一样了!

  和自己父亲打赌之后,娄向鹏心里就充满了斗志,不管是为了赢自己父亲,还是为了自己之后一年的幸福生活,他都不能输。

  商量了一些细节之后,高典看了看天色,还很早,于是提议道:“要不我们去看看食材,谈谈采购的事。”

  要在美食节上摆摊,总不能用空气做面点吧,虽然现在这也不是不可能。

  食材的采购,这是必须的。

  而且两人做的面点不同,需要的食材的种类也不少。

  其中的主体,还是面粉。

  娄向鹏点头同意,带着高典来到k城一个比较大的农贸市场,这里很多都是搞批发的,大部分食材在这里都能找到。

  娄向鹏和高典走进去,一家一家的挑选起来。

  高典做的百合酥主要用到的都是一些干果之类,而娄向鹏做的春卷,则是需要一些新鲜的食材。

  两人逛了许久,各自选定了一些食材。

  还有一向最重要的食材没有确定,那就是面粉!

  这可是主体,也是最重要的食材。

  农贸市场的面粉不少,很多地方都有,可是两人都不太满意,这些面粉的质量不算太好。

  或许是欺负两人年轻。

  面粉肯定要挑选好的,质量太差的面粉,对味道的影响太大了。

  两人虽然想要赚钱,可是也不至于什么底线都没有。

  两人几乎把农贸市场都给逛遍了,最后才终于找到一家满意的。

  挑选好面粉,娄向鹏车子的后备箱里,已经装满了各种食材。

  这些还不是全部,他要做的春卷需要一些新鲜食材,这个只能到时候再买,不然几天时间一过,新鲜也变得不新鲜了。

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