春七卷
今天的晚饭并不是很复杂，炒了点葱花蛋，然后是南歌喜欢的可乐焖鸭，鸭肉汁拌的烫豆芽，一条用平底锅煎的焦黄的鲫鱼，一盆今天刚好能摘的空心菜打了清汤。
因为有电饼档，所以煎鱼和焖鸭是同时进行的，省了不少时间。鱼和鸭肉在种山捻子之前就已经洗过腌好了，现在刚好差不多入味。电饼档的不粘锅功能真心很不错，这鱼煎得是皮焦肉黄，卖相上佳，浇上点青葱料头，引得二货都垂涎不止，可惜小椎是一口都不打算给它吃。鲫鱼肉鲜但是多细刺，狗和猫不一样，容易被小刺扎喉咙，而且还是腌过的带有调料，哪怕裤脚被扯开线了都不行！
可乐鸭的做法也不难，主要还是选择肉比较容易酥软的嫩鸭子切块，姜盐腌好之后热锅下油，狠狠的爆炒一会，让鸭肉半熟收紧，就直接倒可乐淹过平面，然后盖上锅盖慢慢中小火的焖到肉烂脱骨。今天因为时间多，煎鱼什么的还能在电饼档上进行，所以小椎才选用小火慢焖的方式，如果是平常，最后一步焖煮的过程他会放进高压锅里进行，十分钟就足够了。不过小火焖出来的汤汁会更加香浓，浇在豆芽上面倍增鲜美。
至于自种的空心菜，这个品种确是好，香味浓郁茎秆脆爽，饭店里也叫青龙汤，只需要拍点蒜头进汤去，即使没有肉也是独有鲜香，这种天气晚上来一碗，解腻又消食。
所有的菜色摆上桌，小椎才拿出了今晚的重点项目，一盆糯米饭。其实一开始没打算弄，毕竟清明已经过了，这个是他之前买菜的时候，恰好发现有一户店家门口摆放的蒸屉还剩下了这么点糯米饭，于是他的打包癖又冒了出来，帮人家清了个底。店主还高兴的送了他一个蒸蛋，现在也拨好了壳放在糯米饭旁。
这不是最传统的五色糯米饭，而是单一的紫糯米饭，目前多数人家过清明，吃的都是这一种了。毕竟五色凑起来比较难不说，也不一定每个口味都爱吃，剩了意头也不好。小椎奶奶以前的糯米饭都是自己做的，用清明前摘下来的嫩枫叶剁了煮水，然后滤去枫叶渣，用这个枫叶水浸泡一晚上以上的糯米，煮出来就是漂亮均匀的紫色。枫叶水越浓，泡的时间越久，做出来的糯米饭颜色就越深，带着枫叶那种清冽的味道。
这一盆紫色糯米饭大概一斤多一些这样，被他们两个人一人一半的搜刮进了肚皮。二货得了一口聊以慰藉。幸好之前小椎已经留了一些鸭肉的边角料给他焖香，带着汤汁放在了狗粮上面，不然今晚指不定又是一场绝食运动。
虽然是隔了一天才过的节，但是倒也样样没缺，还算满意。
大城市可能已经没有多少年轻人知道赶墟和赶集的意思了，不过在小椎他们这里依然有一些比较偏远地区的村民在遵循，逢五一墟，与之相对的就是周边村镇里的，单日一集。
在以前，赶墟之日的农贸市场那是相当热闹的，附近村落的都会在这一天同时带各种农产品到城里摆卖，老市场如今还在东面留着一条旧道，专供这些远道而来的农村居民摆地摊，并不收费。以前逢集人多的时候，甚至还有一些会摆到边角的巷子里去，不过如今交通方便，农民们也知道分散着时候来了，起码不至于全都一窝蜂的在一起喊价，菜价高一些，而且也灵活。
如今小椎如果要买青菜，也多数是来这边，菜价相对便宜也比较新鲜，而且都是村民自己种的，味道会好一些。只是旧道的路面不太好，毕竟几十年了，也很少修整，凹下去的地方也就是铺了一些碎石渣，然后倒一些沥青固定。晴天还好，最多是脏一些，菜叶草梗还有鸡毛比较多，如果是雨天，那还真的是让人步步为营也不夸张。
但是就是在这里，能买到各种小椎所想要的小叶葱，小芥菜，木耳菜，白花菜等菜贩子手中不可能看到的品种。当然，买的时候还是要留点心眼，别以为上面有虫眼的就一定没农药，很可能是上面有过虫子，然后喷过农药了，过了两天又拿出来卖的……
这种情况下农药间隔时间不长，危害更大，曾经一度因为一个幼儿园买到了这样的菜，导致二十多个孩子全部送医院去了。可惜村里人不懂啊，总觉得农药么，洗洗就没了。其实如今的农药多数是油性的，纯水稀释效果不高……
其实不一定是不懂，反正村里人自己就不吃这样的，说白了都是利益驱使，哎。
所以容易长虫导致打药的，小椎就自己种，或者不吃，反正现在蔬菜品种那么多，不吃那么几种的也绝对不至于没法买菜。
今天运气还不错，顺顺当当的买到了两把还带根的小叶土芥菜，两捆白花菜，芥菜既然有根，可以放浅水盆里养个两天都不要紧，白花菜直接打汤就是，味道回甘很不错。
恩，其实白花菜就是龙葵，这东西叶子带毒，不能生吃，但是煮熟了就能化解毒素，加几个鸡蛋更是鲜美，对人体挺有益处的，清热排毒，还能抗癌，最主要，这东西即使是人工种植，也不会上农药的，因为他基本没有虫子去吃。
虫子可不自带加热去毒功能啊。
芥菜更不用说了，本地的小叶土芥菜，比普通大叶芥菜更苦一些，回去还要先过趟水才能直接煮汤，虫子？才不去啃那么自虐的玩意。话说芥菜煮车螺汤也是很美味的，但是今天没有看到摸车螺出来卖的摊子，如今肯吃这份苦力钱的人也是越来越少。菜市场里面的水货店是不卖这种本土小车螺的，卖相不好价格低，而且必须养上两天吐泥了才能吃，太费劲。
但是买车螺也要看好，黑肉或者壳上纹理不清的也不能要，这种淤泥里生活的贝壳类最容易沉积重金属了，吃多了对内脏危害很大，如果生长的水域不好，那么肉也是有毒的。
东转西看的，一条道差不多走到尾，没什么想要的了，小椎正打算掉转车头，然后发现了前边石块上面摆了一些挺久没见过的干草凉茶。
摆摊的是个老阿婆，满脸皱纹，瘦瘦小小，东西都摆在一块破旧的塑料膜上，不过看起来洗的很干净。
“阿婆，那个车前草多少啊？”小椎电驴停在了小摊子前面。
“一块。”老阿婆伸出的手指上还带着泥土。
“全部都一块？”有一些品种生长比较集中容易采，有的比较少见或者小棵凑一抓难一些，所以有时候价格是不一样的。
“额。”
小椎看了一眼，基本都认识，一点红，车前草，雷公根。
“我都要了，包起来吧。”反正也就八捆，这都傍晚了，全都买了让阿婆早点回家。
阿婆咧着没剩多少颗牙齿的嘴巴笑呵呵的将一大捆都放在了小椎的车篮里，然后接过了小椎递给她的零钱。
于是今天的收获，是两捆小芥菜，两捆白花菜，八捆各式各样的凉茶，两托土鸡蛋，肥佬家的半边烤鸭和几个卤鸭翅。
凉茶自然是不能随便喝的，尤其刚好买了同样属于清热的白花菜小芥菜。所幸阿婆都给洗的很干净，而且也已经是半干了，所以小椎干脆直接拿了两个扁盆，将干草绳拆开草药打散，平晾在盆里，然后放在露台架子的中层，继续风干。
虽然这类的凉茶基本啥时候都有得卖，也没必要自己存，但是阿婆年纪那么大了，做点事情也不容易。小椎佩服那些自强不息的人，不论是年老年幼，抑或身有残疾，只要小椎能力之内都会尽力与个方便。
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因为有电饼档，所以煎鱼和焖鸭是同时进行的，省了不少时间。鱼和鸭肉在种山捻子之前就已经洗过腌好了，现在刚好差不多入味。电饼档的不粘锅功能真心很不错，这鱼煎得是皮焦肉黄，卖相上佳，浇上点青葱料头，引得二货都垂涎不止，可惜小椎是一口都不打算给它吃。鲫鱼肉鲜但是多细刺，狗和猫不一样，容易被小刺扎喉咙，而且还是腌过的带有调料，哪怕裤脚被扯开线了都不行！
可乐鸭的做法也不难，主要还是选择肉比较容易酥软的嫩鸭子切块，姜盐腌好之后热锅下油，狠狠的爆炒一会，让鸭肉半熟收紧，就直接倒可乐淹过平面，然后盖上锅盖慢慢中小火的焖到肉烂脱骨。今天因为时间多，煎鱼什么的还能在电饼档上进行，所以小椎才选用小火慢焖的方式，如果是平常，最后一步焖煮的过程他会放进高压锅里进行，十分钟就足够了。不过小火焖出来的汤汁会更加香浓，浇在豆芽上面倍增鲜美。
至于自种的空心菜，这个品种确是好，香味浓郁茎秆脆爽，饭店里也叫青龙汤，只需要拍点蒜头进汤去，即使没有肉也是独有鲜香，这种天气晚上来一碗，解腻又消食。
所有的菜色摆上桌，小椎才拿出了今晚的重点项目，一盆糯米饭。其实一开始没打算弄，毕竟清明已经过了，这个是他之前买菜的时候，恰好发现有一户店家门口摆放的蒸屉还剩下了这么点糯米饭，于是他的打包癖又冒了出来，帮人家清了个底。店主还高兴的送了他一个蒸蛋，现在也拨好了壳放在糯米饭旁。
这不是最传统的五色糯米饭，而是单一的紫糯米饭，目前多数人家过清明，吃的都是这一种了。毕竟五色凑起来比较难不说，也不一定每个口味都爱吃，剩了意头也不好。小椎奶奶以前的糯米饭都是自己做的，用清明前摘下来的嫩枫叶剁了煮水，然后滤去枫叶渣，用这个枫叶水浸泡一晚上以上的糯米，煮出来就是漂亮均匀的紫色。枫叶水越浓，泡的时间越久，做出来的糯米饭颜色就越深，带着枫叶那种清冽的味道。
这一盆紫色糯米饭大概一斤多一些这样，被他们两个人一人一半的搜刮进了肚皮。二货得了一口聊以慰藉。幸好之前小椎已经留了一些鸭肉的边角料给他焖香，带着汤汁放在了狗粮上面，不然今晚指不定又是一场绝食运动。
虽然是隔了一天才过的节，但是倒也样样没缺，还算满意。
大城市可能已经没有多少年轻人知道赶墟和赶集的意思了，不过在小椎他们这里依然有一些比较偏远地区的村民在遵循，逢五一墟，与之相对的就是周边村镇里的，单日一集。
在以前，赶墟之日的农贸市场那是相当热闹的，附近村落的都会在这一天同时带各种农产品到城里摆卖，老市场如今还在东面留着一条旧道，专供这些远道而来的农村居民摆地摊，并不收费。以前逢集人多的时候，甚至还有一些会摆到边角的巷子里去，不过如今交通方便，农民们也知道分散着时候来了，起码不至于全都一窝蜂的在一起喊价，菜价高一些，而且也灵活。
如今小椎如果要买青菜，也多数是来这边，菜价相对便宜也比较新鲜，而且都是村民自己种的，味道会好一些。只是旧道的路面不太好，毕竟几十年了，也很少修整，凹下去的地方也就是铺了一些碎石渣，然后倒一些沥青固定。晴天还好，最多是脏一些，菜叶草梗还有鸡毛比较多，如果是雨天，那还真的是让人步步为营也不夸张。
但是就是在这里，能买到各种小椎所想要的小叶葱，小芥菜，木耳菜，白花菜等菜贩子手中不可能看到的品种。当然，买的时候还是要留点心眼，别以为上面有虫眼的就一定没农药，很可能是上面有过虫子，然后喷过农药了，过了两天又拿出来卖的……
这种情况下农药间隔时间不长，危害更大，曾经一度因为一个幼儿园买到了这样的菜，导致二十多个孩子全部送医院去了。可惜村里人不懂啊，总觉得农药么，洗洗就没了。其实如今的农药多数是油性的，纯水稀释效果不高……
其实不一定是不懂，反正村里人自己就不吃这样的，说白了都是利益驱使，哎。
所以容易长虫导致打药的，小椎就自己种，或者不吃，反正现在蔬菜品种那么多，不吃那么几种的也绝对不至于没法买菜。
今天运气还不错，顺顺当当的买到了两把还带根的小叶土芥菜，两捆白花菜，芥菜既然有根，可以放浅水盆里养个两天都不要紧，白花菜直接打汤就是，味道回甘很不错。
恩，其实白花菜就是龙葵，这东西叶子带毒，不能生吃，但是煮熟了就能化解毒素，加几个鸡蛋更是鲜美，对人体挺有益处的，清热排毒，还能抗癌，最主要，这东西即使是人工种植，也不会上农药的，因为他基本没有虫子去吃。
虫子可不自带加热去毒功能啊。
芥菜更不用说了，本地的小叶土芥菜，比普通大叶芥菜更苦一些，回去还要先过趟水才能直接煮汤，虫子？才不去啃那么自虐的玩意。话说芥菜煮车螺汤也是很美味的，但是今天没有看到摸车螺出来卖的摊子，如今肯吃这份苦力钱的人也是越来越少。菜市场里面的水货店是不卖这种本土小车螺的，卖相不好价格低，而且必须养上两天吐泥了才能吃，太费劲。
但是买车螺也要看好，黑肉或者壳上纹理不清的也不能要，这种淤泥里生活的贝壳类最容易沉积重金属了，吃多了对内脏危害很大，如果生长的水域不好，那么肉也是有毒的。
东转西看的，一条道差不多走到尾，没什么想要的了，小椎正打算掉转车头，然后发现了前边石块上面摆了一些挺久没见过的干草凉茶。
摆摊的是个老阿婆，满脸皱纹，瘦瘦小小，东西都摆在一块破旧的塑料膜上，不过看起来洗的很干净。
“阿婆，那个车前草多少啊？”小椎电驴停在了小摊子前面。
“一块。”老阿婆伸出的手指上还带着泥土。
“全部都一块？”有一些品种生长比较集中容易采，有的比较少见或者小棵凑一抓难一些，所以有时候价格是不一样的。
“额。”
小椎看了一眼，基本都认识，一点红，车前草，雷公根。
“我都要了，包起来吧。”反正也就八捆，这都傍晚了，全都买了让阿婆早点回家。
阿婆咧着没剩多少颗牙齿的嘴巴笑呵呵的将一大捆都放在了小椎的车篮里，然后接过了小椎递给她的零钱。
于是今天的收获，是两捆小芥菜，两捆白花菜，八捆各式各样的凉茶，两托土鸡蛋，肥佬家的半边烤鸭和几个卤鸭翅。
凉茶自然是不能随便喝的，尤其刚好买了同样属于清热的白花菜小芥菜。所幸阿婆都给洗的很干净，而且也已经是半干了，所以小椎干脆直接拿了两个扁盆，将干草绳拆开草药打散，平晾在盆里，然后放在露台架子的中层，继续风干。
虽然这类的凉茶基本啥时候都有得卖，也没必要自己存，但是阿婆年纪那么大了，做点事情也不容易。小椎佩服那些自强不息的人，不论是年老年幼，抑或身有残疾，只要小椎能力之内都会尽力与个方便。
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